Tarte aux pêches


Une délicieuse tarte aux pêches avec une pâte aux dattes et à la purée d’amande. Une recette saine pour un dessert gourmand et plein de fraîcheur.


VEGAN - PALEO - GLUTEN FREE



TARTE AUX PÊCHES


Dans cette recette de pâte à tarte, j’ai remplacé le sucre par des dattes et la matière grasse par de la purée d’amande. Pour la farine, j’ai utilisé de la farine de riz avec de la farine de sarrasin.

La farine de sarrasin a une saveur très intense qui ne plait pas toujours à tout le monde donc je vous conseille de faire un essai ou de la remplacer par la farine de votre choix. Mais pas de panique, cette pâte à tarte sans gluten, vegan et paleo se fait en un tour de main! Elle est facile à manipuler et à étaler.


Les "gourmands" peuvent ajouter un peu de compote sous les pêches, du sucre non raffiné sur les pêches avant d’enfourner ou une boule de glace au moment de servir.




INGRÉDIENTS POUR UNE TARTE
  • 25 g de dattes dénoyautées ou pâte de dattes

  • 50 g de poudre d’amande

  • 60 g de farine de riz

  • 40 g de farine de sarrasin

  • 4 cs de purée d’amande

  • 4-6 pêches ou nectarines


PRÉPARATION
  1. Mixer les dattes dénoyautées en une sorte de purée.

  2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et mélanger à la main ou à l’aide d’un robot afin que la pâte de datte s’incorpore bien aux autres ingrédients.

  3. Ajouter un peu d’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène et pas trop collante.

  4. Sur une feuille de papier cuisson, disposer la boule de pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné. Au besoin, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.

  5. Retourner la pâte sur le moule à tarte.

  6. Couper les pêches en petits quartiers puis les disposer sur la pâte.

  7. Enfourner 20-25 minutes à 180°C.




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Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse