Cake à la banane

Découvrez cette délicieuse recette de banana bread vegan & sans gluten à la farine de sarrasin.

Vegan - Gluten free

INGRÉDIENTS POUR UN BANANA BREAD

• 4 petites bananes (300 g de bananes écrasées + 1 entière)

• 180 g de farine de sarrasin

• 150 ml de boisson végétale (amande, riz ou soja)

• 40 g de sirop d’érable

• 20 g d’huile de coco

• 1 cs de vinaigre de pomme

• 1 sachet de poudre à lever sans gluten

• 4 cs de coco râpé

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un gros bol, mélanger la boisson végétale, le sirop d’érable, l’huile de coco et le vinaigre.

3. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger.

4. Ajouter à la préparation 300 g de bananes écrasées et le coco râpé. Mélanger.

5. Chemiser ou huiler un moule à cake.

6. Verser la préparation dans le moule. Couper la banane restante et la disposer sur le dessus.

7. Enfourner et laisser cuire environ 40-50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.