Poivrons farcis au quinoa et aux olives (Vegan & Sans Gluten)

Un plat d'été frais, sain et délicieux !

Les poivrons farcis au quinoa et aux olives (vegan & sans gluten) sont le plat idéal pour profiter des saveurs estivales tout en faisant le plein de nutriments. Mélangez basilic frais, olives noires, tomates juteuses et huile d'olive pour un repas léger, savoureux et plein de bienfaits. Que vous soyez végétalien, intolérant au gluten ou simplement à la recherche d'un plat sain, cette recette satisfera toutes vos envies !

Pourquoi ces poivrons farcis sont-ils une excellente option ?

• Des poivrons colorés pour une explosion de saveurs et de bienfaits.

Les poivrons rouges, jaunes, verts et oranges sont non seulement riches en antioxydants, mais également en vitamines A et C, qui jouent un rôle essentiel dans la protection de vos cellules contre les radicaux libres. De plus, ces légumes sont faibles en calories et riches en eau, ce qui en fait une excellente option pour une alimentation légère et hydratante.

• Le quinoa : un super-aliment complet

Le quinoa, naturellement sans gluten, est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ce grain est parfait pour un repas végétalien, car il offre tous les acides aminés essentiels. En plus de son apport en protéines, le quinoa est riche en magnésium, fer et phosphore, des minéraux essentiels pour la santé des os et du système nerveux.

Poivrons farcis au quinoa et aux olives (Vegan & Sans Gluten)

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les poivrons farcis :

• 4 poivrons (rouges, verts, jaunes ou orange) de taille moyenne

• 240 g de quinoa

• Environ 20 olives noires dénoyautées

• 1 cuil. à soupe de pignons de pin

• 1 bouquet de basilic frais

• 1/2 oignon blanc

• 2 gousses d'ail

• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1/2 cuil. à café de sel non raffiné

Pour la sauce tomate :

• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 1/2 oignon jaune

• 2 gousses d'ail

• 400 g de tomates concassées

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 cuil. à café de thym séché ou quelques brins de thym frais

• Une pincée de sel non raffiné

Optionnel :

• Ajouter du fromage comme de la feta ou du fromage de chèvre (si non vegan)

• Mélanger le quinoa avec du riz pour une version différente

Instructions

Préparation des poivrons farcis :

1. Cuire le quinoa : Faites cuire le quinoa en utilisant 2 parts d'eau pour 1 part de quinoa. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.

2. Préparer les poivrons : Coupez le dessus des poivrons et retirez les membranes blanches à l'intérieur. Réservez.

3. Préparer la garniture : Hachez l'oignon, l'ail, les olives noires et le basilic frais.

4. Mélanger les ingrédients : Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec l'oignon, l'ail, les olives, le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le sel.

5. Farcir les poivrons : Remplissez les poivrons avec ce mélange de quinoa et disposez-les dans un plat de cuisson.

6. Cuisson des poivrons farcis : Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Préparation de la sauce tomate :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Ajoutez les tomates concassées et les herbes. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se concentrent. Ajustez l'assaisonnement avec du sel au besoin.

Service :

Servez les poivrons farcis chauds ou froids, accompagnés de la sauce tomate maison. En été, je recommande de les savourer bien frais, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais hachées pour encore plus de saveur.

Pourquoi essayer cette recette de poivrons farcis ?

• Vegan et sans gluten : Cette recette convient à tous, quel que soit votre régime alimentaire.

• Un repas équilibré : Le quinoa apporte une belle dose de protéines, tandis que les poivrons et la sauce tomate enrichissent ce plat de vitamines et de minéraux.

• Facile et rapide : Préparez ce plat en moins d'une heure, parfait pour un dîner léger en semaine ou un repas estival entre amis.

Astuce santé :

Le quinoa est un excellent choix pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en maintenant une bonne santé intestinale. Son apport en fibres est idéal pour favoriser une digestion saine.