Délicieux Muffins moelleux sans sucre ajouté aux saveurs d'automne. Une recette simple et rapide avec seulement 5 ingrédients. Le muffin parfait du petit-déjeuner au goûter. butternut, potiron ou potimarron, toutes les courges peuvent être utilisées pour faire ces jolis muffins jaunes.
SANS SUCRE AJOUTÉ
INGRÉDIENTS pour 6 muffins
250-280 g de purée de courge (potimarron, butternut, potiron... - à cuire au préalable à la vapeur ou au four)
150 g de farine de petit épeautre (ou autre farine: épeautre, sarrasin, blé complet...)
2 oeufs
50 g d'huile de coco fondue
1 c. à c. de poudre à lever
1 c. à c. de cannelle ou pumpkin spices
Options:
pépites de chocolat
raisins secs
PRÉPARATION
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un gros bol, bien mélanger la purée de courge, les œufs et la cannelle.
Ajouter l'huile de coco. Mélanger.
Verser progressivement en mélangeant la farine complète et la poudre à lever jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Disposer la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir si vous le souhaitez. Ça marche aussi!
