Choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et quinoa


Réveillez la saveur des choux de Bruxelles en les faisant rôtir avec de La moutarde à l'ancienne. Une recette toute simple pour se réconcilier avec ce légume mal aimé.


Vegan - Gluten free - Healthy



Choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et quinoa

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Vous l'aurez certainement compris, j'adore les choux de Bruxelles et ils me le rendent bien!


En effet, les choux de Bruxelles, comme tous les autres choux, sont excellents pour notre santé et nous apportent de nombreux bienfaits.

Ils sont notamment réputés pour être un aliment anticancéreux grâce aux phytonutriments qu'ils possèdent.

Relativement pauvres en calories, ils sont toutefois relativement nourrissants, ce qui en fait un bon allié des régimes minceur. Attention toutefois à la manière dont vous les cuisinez!

Ils sont également une excellente source de minéraux (calcium, potassium et magnésium), d'acide folique et de vitamines, surtout la vitamine C.



INGRÉDIENTS pour 2 personnes
  • 350 g de choux de Bruxelles

  • 1/2 oignon jaune

  • 30 g de noisettes

  • 100 g de quinoa

  • 2 c à s d'huile d'olive

  • 1 grosse c à s de moutarde à l'ancienne


PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper les choux de Bruxelles en quatre et émincer l'oignon.

  3. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles et l'oignon avec la moutarde et l'huile d'olive.

  4. Disposer les choux de Bruxelles sur une plaque de four avec ou sans papier de cuisson et cuire 25 minutes.

  5. Pendant ce temps cuire le quinoa.

  6. Au bout de 20 minutes, ajouter les noisettes préalablement concassées avec les choux de Bruxelles.


Lorsque tout est prêt, disposer les choux de Bruxelles rôtis sur le quinoa.


Si vous voulez ajouter une petite touche finale à cette recette, vous pouvez ajouter une sauce crème/moutarde. Pour cela, il suffit de faire chauffer de la crème fraiche ou crème de soja avec une cuillère à soupe de moutarde. Versez ensuite cette crème dans votre assiette.



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Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse