Cake Salé aux Tomates Séchées (Vegan & Sans Gluten) – Recette Facile et Saine

Tu cherches une recette de cake salé vegan et sans gluten, à la fois simple, saine et savoureuse ?

Ce cake salé aux tomates séchées est fait pour toi ! Il est moelleux, nourrissant, plein de saveurs, et surtout, sans fromage ni œufs. Idéal pour un repas léger, un pique-nique ou un brunch.

Pourquoi choisir un cake vegan et sans gluten ?

Les cakes salés sont souvent très riches en fromage et en matières grasses. Ici, pas besoin d’ingrédients lourds pour obtenir un résultat moelleux et gourmand ! Grâce aux bons choix de farines, aux graines de lin et au vinaigre de cidre, ce cake reste à la fois léger, équilibré et nourrissant.

Les meilleurs ingrédients pour un cake salé vegan réussi

• Farine de riz complet : goût neutre, parfaite base pour mélanger avec d’autres farines.

• Farine de pois chiches : riche en protéines végétales, avec une légère saveur noisettée.

• Farine de sarrasin : au goût plus marqué, idéale pour donner du caractère au cake.

Ces farines sont naturellement sans gluten et pleines de nutriments essentiels !

• Graines de lin : l’alternative végétale aux œufs

Les graines de lin moulues deviennent gélatineuses au contact d’un liquide, ce qui les rend parfaites pour remplacer les œufs dans les recettes vegan. Elles sont aussi riches en fibres, protéines et oméga-3.

• Vinaigre de cidre : le petit plus pour la texture

Ajouté à la pâte, le vinaigre de cidre réagit avec la poudre à lever et apporte du moelleux. Un ingrédient clé dans la pâtisserie vegan sans gluten !

Cake Salé aux Tomates Séchées (Vegan & Sans Gluten) – Recette Facile et Saine

Ingrédients

• 100 g de farine de riz complet

• 100 g de farine de sarrasin

• 100 g de farine de pois chiches

ou

• 150 g de farine de riz complet

• 150 de farine de pois chiches ou 150 g de farine de sarrasin

  
  

• 1 c. à café de poudre à lever (ou 1/2 sachet)

• 50 g de graines de lin moulues (ou 3 œufs pour version non vegan)

• 400 ml de boisson végétale (soja, avoine, amande…)

• 50 ml d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre de cidre

• 1 pincée de sel

• 10 tomates séchées (ou confites, avec un peu de leur huile)

Instructions

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : farines, levure, sel.

3. Dans un blender, mixe : boisson végétale, vinaigre, huile, graines de lin et tomates séchées.

4. Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélange bien (la pâte est dense, c’est normal).

5. Verse dans un moule à cake graissé ou chemisé.

6. Enfourne pour 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

7. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

Comment servir ce cake salé vegan ?

Ce cake est délicieux chaud ou froid, accompagné de :

• Une salade verte

• Des légumes rôtis

• Du fromage végétal

• Des graines germées

• Une soupe pour un repas complet

Astuces de conservation

• Au réfrigérateur : enveloppé dans un torchon propre, jusqu’à 4 jours.

• Au congélateur : coupe-le en tranches, congèle-les à plat. Pour les réchauffer : au grille-pain, au four à basse température (50-100°C), ou à température ambiante.