Brownie Fondant à la Patate Douce — Recette Healthy, Vegan & Sans Gluten

Découvre le brownie fondant à la patate douce : healthy, vegan & sans gluten

Tu cherches un dessert à la fois gourmand et sain ? Ce brownie fondant à la patate douce est la réponse parfaite ! Véritable alternative healthy aux brownies traditionnels, il est naturellement sucré grâce à la douceur de la patate douce et des dattes, sans aucun sucre ajouté. Sa texture onctueuse est sublimée par le beurre de cacahuète ou la purée d’amandes, qui apportent également une belle dose de protéines végétales. Un plaisir gourmand, réconfortant, mais sans culpabilité !

Pourquoi choisir ce brownie à la patate douce ?

• 100 % vegan, sans gluten et sans sucre ajouté

• Riche en fibres et en protéines végétales, pour une collation qui tient au corps

• Parfait pour un encas gourmand et équilibré, à tout moment de la journée

• Simple et rapide à préparer, même pour les débutants en cuisine healthy

Les bienfaits des ingrédients clés

• Patate douce : Excellente source de fibres, vitamines A et C, elle favorise une digestion saine et offre un goût naturellement sucré, idéal pour limiter les pics de glycémie.

• Dattes : Naturellement riches en antioxydants, vitamines et minéraux, elles apportent une douceur naturelle et une énergie durable sans recourir au sucre raffiné.

• Farine de riz complet : Sans gluten et riche en fibres, cette farine légère garantit une texture moelleuse et digeste à ton brownie.

• Poudre de cacao amer : Concentrée en antioxydants, elle donne au brownie une saveur intense et contribue au bien-être grâce à ses composés bénéfiques.

• Oléagineux (cacahuètes, noisettes, noix de pécan, amandes) : Sources précieuses de vitamines E, minéraux et acides gras essentiels, ils apportent croquant et valeur nutritionnelle à chaque bouchée.

Pourquoi adopter le brownie à la patate douce ?

La patate douce apporte une texture moelleuse, un goût naturellement sucré et une richesse en vitamines A, C, ainsi qu’en fibres. Associée aux dattes, elle remplace le sucre raffiné en douceur. Le beurre de cacahuète complète cette recette avec des protéines et des graisses saines, idéale pour une collation équilibrée.

Brownie Fondant à la Patate Douce — Recette Healthy, Vegan & Sans Gluten

INGRÉDIENTS pour un brownie (moule à cake standard ou moule carré)

• 450 g de patate douce orange crue (pour obtenir 300 g de chair cuite)

• 1 c. à soupe d’huile de coco (pour une cuisson saine)

• 100 g de beurre de cacahuète naturel (ou purée d’amande nature, sans huile ni sucre ajouté)

• 60 g de farine de riz complet (sans gluten) ou autre farine

• 50 g de dattes dénoyautées

• 30 g de poudre de cacao amer (100 % cacao, sans sucre)

• 1 c. à café de poudre à lever (levure chimique sans gluten si besoin)

• 1 pincée de sel

• 40 g d’oléagineux (noisettes, noix de pécan, amandes, hachés grossièrement)

Astuce : Double les quantités pour un moule plus grand ou pour une plus grande gourmandise !

PRÉPARATION

1. Prépare la patate douce : Coupe la ou les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Pose la face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson (papier sulfurisé facultatif). Si cuisson à la vapeur, tu peux éplucher les patates douces.

2. Cuisson de la patate douce :

   • Au four : Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Enfourne pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement à la pointe d’un couteau.

   • À la vapeur : Tu peux également cuire les patates douces à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

3. Récupère la chair :Une fois cuite, récupère 300 g de chair à l’aide d’une cuillère et place-la dans un blender ou un robot mixeur.

4. Prépare la pâte à brownie :Ajoute l’huile de coco, le beurre de cacahuète (ou purée d’amande), la farine de riz complet, les dattes, la poudre de cacao et une pincée de sel. Mixe jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

5. Incorpore la poudre à lever :Ajoute la poudre à lever et mélange délicatement à la main ou quelques secondes au mixeur, sans trop mixer pour préserver la texture.

6. Prépare le moule :Graisse légèrement un moule à cake avec un peu d’huile de coco. Verse la préparation dans le moule et étale-la uniformément à l’aide d’une spatule.

7. Ajoute les oléagineux :Coupe les oléagineux (cacahuètes, noisettes, amandes ou noix de pécan) en deux ou hache-les grossièrement. Répartis-les sur le dessus du brownie puis presse légèrement pour les enfoncer dans la pâte.

8. Cuisson finale :Enfourne le brownie pendant 20 minutes à 180°C. La texture doit rester fondante à l’intérieur.

9. Laisse refroidir avant de démouler. Déguste ton brownie tiède ou froid, selon tes préférences.

Astuces & conseils pour réussir ton brownie sain

• Optimise la cuisson : Pour gagner du temps et économiser l’énergie, cuis plusieurs patates douces ou légumes en même temps. Utilise-les ensuite dans des salades, soupes, ou plats variés.

• Conservation : Ce brownie se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, et peut être congelé par portions.

• Personnalise ta recette : Ajoute des pépites de chocolat noir vegan ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.