Velouté de butternut et lentilles corail


Un délicieux velouté de butternut et lentilles corail avec seulement 2 ingrédients et 2 épices!


Vegan - gluten free



Velouté de butternut et lentilles corail

Vegan - gluten free


La courge butternut n'est pas seulement délicieuse mais elle regorge de bienfaits pour notre santé! Tout d'abord, c'est un légume pauvre en calories, donc on ne limite pas sa consommation de ce délicieux légume orange.

De plus, il est riche caroténoïdes, un anti-oxydant intéressant qui a aussi le pouvoir de lutter contre le vieillissement des cellules.

Riche également en vitamines (C et B) et nutriments (potassium, phosphore, calcium, magnésium), cette courge aide ainsi à limiter le développement de maladies cardio-vasculaires et celles liées au vieillissement.


En bref, des atouts santé et gustatifs au top!


Allier le butternut aux lentilles corails qui sont naturellement riches en nutriments, on obtient un velouté équilibré, délicieux et doux.



INGRÉDIENTS pour 4 personnes
  • 1 kg de butternut épluché et coupé en cubes

  • 300 g de lentilles corail

  • 1 oignon (optionnel)

  • 1 cc de curry doux

  • 1 cc de curcuma

  • 1 litre d'eau


PRÉPARATION
  1. Dans une cocotte minute ou un faitout, placer le butternut épluché et coupé en gros cubes, les lentilles corail, l'oignon épluché et grossièrement coupé.

  2. Verser l'eau sur les ingrédients.

  3. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le butternut et les lentilles corail soient bien tendres. (tout dépend le type de cuisson choisi: cocotte minute ou faitout)

  4. Ajouter le curcuma et le curry.

  5. Mixer.

Vous pouvez ajouter dans votre velouté des graines de courge, tournesol ou encore un peu de lait de coco.

Le velouté est plus épais le lendemain, il vous faudra alors rajouter un peu d'eau.



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Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse