Quinoa et lentilles, le duo parfait pour un apport en protéines végétales de qualité. Des fleurets de chou-fleurs tout dorés grâce aux épices et une pointe de vert. Et Une délicieuse sauce tahini. Une recette simple pour tous les jours.
Gluten free - Vegan
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
120 g de quinoa
120 g de lentilles vertes sèches
1/2 chou-fleur
1 grosse poignée de pousses d'épinards
1 c. à c. de curcuma en poudre
1 c. à s. d'huile d'olive
pour la sauce
2 c. à s. de tahini
jus de 1/2 citron (ou selon tes goûts)
1 c. à c. d'ail en poudre ou semoule (ou une gousse d'ail écrasée)
une pincée de sel
1/2 c. à c. de curcuma en poudre
eau
Alternatives:
Tu peux remplacer le curcuma par de la poudre de curry doux.
Tu peux remplacer les pousses d'épinards par du kale.
Conseils:
Pour une cuisson détox, privilégier une cuisson douce des chou-fleur à la vapeur.
PRÉPARATION
Cuis les lentilles
Cuis le quinoa.
Coupe le chou-fleur en fleurets et dispose les sur une plaque de four. Ajoute l'huile d'olive et le curcuma. Mélange. Enfourne 25 minutes à 180°C.
Au bout de 25 minutes, ajoute les pousses d'épinards légèrement huilées sur le chou-fleur. Laisse cuire 5 minutes avant de sortir du four.
Pour la sauce: dans un petit bol, mélange tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajuste la quantité d'eau en fonction de la sauce que tu souhaites - plus d'eau pour une sauce liquide - moins d'eau pour une sauce onctueuse.
Une fois que tout est prêt, dispose le quinoa et les lentilles dans une assiette ou un gros bol puis ajoute les chou-fleur et les épinards. Arrose le tout de sauce tahini au curcuma.
Tu peux manger chaud, tiède ou froid selon tes goûts.
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