Pâtes Protéinées aux Asperges au Citron : Sain, Détox et Vegan

Ces pâtes protéinées aux asperges vertes et citron sont un plat léger, savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner ou un dîner sain. Elles combinent des asperges tendres, du citron rafraîchissant et des pâtes riches en protéines végétales pour un repas à la fois délicieux et nourrissant.

• Asperges : Riches en fibres, soufre et antioxydants, elles favorisent la digestion, renforcent le système immunitaire et luttent contre le cancer.

• Citron : Source de vitamine C, il booste l’immunité, facilite la digestion et est un excellent détoxifiant.

• Pâtes Protéinées : À base de légumineuses (pois chiches, lentilles), elles apportent des protéines végétales, des fibres et des minéraux, contribuant à la santé cardiovasculaire et à la gestion du poids.

Pâtes Protéinées aux Asperges au Citron : Sain, Détox et Vegan

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les pâtes :

• 250 g de pâtes protéinées (lentilles, pois chiches, etc.)

• 10 asperges vertes (selon la taille)

• 1/2 citron jaune

• Huile d'olive

Pour la sauce :

• 2 c.à.s d'huile de colza (ou l'huile de ton choix)

• 1 petit bouquet de persil frais

• Jus de 1/2 citron jaune

• Pincée de sel non raffiné)

Instructions

1. Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes protéinées selon les instructions du paquet, puis laisse-les refroidir.

2. Préparation des asperges : Coupe la base des asperges et place-les sur une plaque de four. Badigeonne-les d'huile d'olive et ajoute des tranches de citron. Assaisonne à ton goût (sel, poivre, épices).

3. Cuisson des asperges : Enfourne les asperges à 180°C pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que tu puisses enfoncer la pointe d'un couteau. Elles doivent être tendres tout en conservant une belle couleur verte.

4. Préparation de la sauce : Dans un blender, place tous les ingrédients de la sauce et mixe jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

5. Assemblage : Mélange la sauce aux pâtes refroidies. Coupe les asperges en petits tronçons et ajoute-les aux pâtes. Râpe le zeste du citron et ajoute-le également.

6. Service : Ce plat peut être servi froid, tiède ou chaud, selon tes envies. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner sain !

Astuce santé : En utilisant des pâtes protéinées, tu enrichis ton plat avec un apport conséquent en protéines végétales, parfait pour ceux qui cherchent à augmenter leur consommation de protéines tout en conservant un repas léger et nourrissant.

Bon appétit !