Pâte à Tarte Sans Gluten à la Farine de Sarrasin et Riz Complet | Recette Facile et Vegan

Une pâte à tarte sans gluten, saine, digeste et facile à préparer

Cette recette de pâte à tarte maison est idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou en quête d’alternatives plus saines aux pâtes industrielles. Elle est composée uniquement de farine de riz complet et de farine de sarrasin, deux farines naturellement sans gluten, riches en nutriments, et parfaitement adaptées à une cuisine saine et équilibrée.

• La farine de sarrasin est une excellente source de fibres, de magnésium, et d’antioxydants. Elle possède un index glycémique modéré, ce qui en fait une farine idéale pour stabiliser la glycémie.

• La farine de riz complet, plus douce en goût, apporte du fer, du sélénium et une bonne dose de fibres. Elle facilite également la digestion.

Facile et rapide à réaliser, cette pâte est vegan, sans gluten et sans additifs. Elle se tient très bien à la cuisson, ne colle pas, et convient aussi bien aux tartes salées qu’aux tartes sucrées.

Pâte à Tarte Sans Gluten à la Farine de Sarrasin et Riz Complet | Recette Facile et Vegan

INGRÉDIENTS POUR UNE PÂTE À TARTE

• 150 g de farine de riz complet

• 100 g de farine de sarrasin

• 1 pincée de sel

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 15 cl d’eau

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, la farine de sarrasin et la pincée de sel.

2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis mélangez à la cuillère en bois ou à la main jusqu’à formation d’une pâte homogène.

3. Pétrissez brièvement jusqu’à obtention d’une boule souple et non collante.

4. Étalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée.

5. Déposez le fond de pâte dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.

6. Réservez au frais 10–15 minutes si vous le souhaitez, ou garnissez directement selon votre recette (tarte aux légumes, quiche vegan, tarte aux fruits, etc.).

Conseils & variantes

• Cette pâte peut être précuite à blanc pendant 10 minutes à 180 °C avant d’ajouter une garniture humide.

• Pour une version plus rustique, ajoutez une cuillère à soupe de graines (chia, pavot, sésame...).

• Elle peut aussi être réalisée avec moitié farine de châtaigne pour une version sucrée.