Pain protéiné aux graines sans gluten, vegan : facile, nourrissant et sain

Ce pain aux graines sans gluten, vegan et protéiné est non seulement facile et rapide à préparer, mais également délicieux, nourrissant et riche en protéines. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol, de les verser dans un moule à cake et de le mettre au four. Aucun besoin de faire lever la pâte ! Grâce au psyllium, les ingrédients se lient rapidement pour former une boule compacte, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.

Bienfaits des ingrédients principaux :

• Psyllium : L'enveloppe de psyllium blond est un ingrédient incontournable en cuisine sans gluten. Utilisé comme épaississant, il permet de rendre les pains et pâtisseries plus moelleux et souples tout en apportant des fibres bénéfiques pour la digestion.

• Graines de lin & graines de chia : Ces graines sont une source exceptionnelle de protéines végétales, de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines. Naturellement sans gluten, elles sont également riches en fibres et ont des vertus rassasiantes tout en optimisant le fonctionnement intestinal. Elles servent de substitut d'œufs dans les recettes végétaliennes grâce à leur consistance gélatineuse lorsqu'elles sont en contact avec des liquides.

• Flocons d’avoine : Riche en fibres et en protéines végétales, les flocons d'avoine ralentissent l'absorption des glucides, favorisent la satiété et optimisent le transit intestinal. Ils sont également une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels. Pour les personnes ne consommant pas de gluten, il existe des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
  

Pain protéinié aux graines sans gluten, vegan : facile, nourrissant et sain

Ingrédients

• 135 g de graines de tournesol

• 90 g de graines de lin mixées ou non

• 65 g d'oléagineux (noix de Grenoble, noisettes ou amandes)

• 145 g de flocons d'avoines

• 2 c. à s. de graines de chia

• 3 c. à s. de poudre de psyllium

• 1/2 c. à c. de sel non raffiné

• 350 ml d'eau

Instructions

1. Préchauffe le four à 175°C.

2. Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs : graines de tournesol, graines de lin, oléagineux, flocons d’avoine, graines de chia, psyllium et sel.

3. Ajoute l'eau et mélange bien pour que tous les ingrédients s’incorporent.

4. Verse la préparation dans un moule à cake légèrement graissé ou tapissé de papier cuisson.

5. Enfourne pendant 20 minutes à 175°C. Ensuite, sors le pain du moule et place-le directement sur une grille. Poursuis la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

6. Une fois cuit, laisse refroidir le pain sur une grille hors du four. Pour une meilleure texture, je recommande de couper le pain en tranches une fois qu’il est complètement froid et de congeler les tranches. Quand tu veux une tranche, il suffit de la passer au grille-pain pour un pain parfaitement croustillant.