Lentilles, potimarron rôti et noix


Une recette aux couleurs d'automne parfaite pour un repas simple mais équilibré.


Simple - Bon - Sain



Lentilles, potimarron rôti et noix


Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées, il est proche de la citrouille et du potiron. Bien que nourrissant, il est très peu calorique et il contient de grandes quantités d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments. Il est aussi très intéressant pour sa saveur à la fois douce, crémeuse et sucrée ainsi que de son goût de châtaigne.


Quand aux lentilles, de la famille des légumineuses, elles sont une parfaite alternative aux protéines animales. Riches en fibres, elles sont très rassasiantes et stimulantes pour le système digestif. Elles sont également riches en minéraux et diététiques grâce à leur indice glycémique bas.


Avec ces deux aliments réunis, nous avons un plat vegan complet, équilibré et savoureux. Ce que j'apprécie avec ce type de plat, c'est la facilité de préparation! Une fois votre cuisson lancée, vous n'êtes pas obligé de rester devant les fourneaux pour surveiller les cuissons.



INGRÉDIENTS pour 2-4 personnes
  • 200g de lentilles vertes non cuites

  • 700g de potimarron

  • une dizaine de noix

  • quelques branches de persil


PRÉPARATION
  1. Cuire les lentilles vertes dans environ 3 fois leur volume en eau froide non salée pendant environ 20-25 minutes. Une fois cuites, elles sont tendres.

  2. Couper le potimarron sans l'éplucher. Enlever les pépins. Le couper en morceaux.

  3. Placer les morceaux sur une plaque de four et enfourner à 180°C pendant environ 15-20 minutes. Une fois cuits, la pointe du couteau s'enfonce sans difficulté.

  4. Casser les noix.


Une fois tous les éléments cuits, il ne vous reste plus qu'à les assembler. Ajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir et du persil haché.


Pour une option non végétalienne, vous pouvez également ajouter des morceaux ou tranches de halloumi revenus à la poêle.



Vous avez fait cette recette?

Taguez moi sur Instagram @asimplelife.now

avec le hashtag #asimplelife.now



#lentilles #potimarron #noix #vegan #glutenfree

Contact
  • Facebook - Gris Cercle
  • Pinterest - Gris Cercle
  • Instagram - Gris Cercle
  • YouTube - Gris Cercle

Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse