Lentilles carottes au tofu fumé


Un bon plat d'automne ou d'hiver comme on les aime. Le tofu fumé parfume ce plat Réconfortant et rassasiant.


Vegan - gluten free



Lentilles carottes au tofu fumé

Vegan - gluten free


Pourquoi des lentilles?

Économique et rassasiante, mais pas que!

Les lentilles sont riches en protéines et sont donc une très bonne alternative aux protéines animales. Donc pas la peine de rajouter des saucisses, vous faites déjà le plein de protéines avec les lentilles!

Elles éloignent les maladies chroniques grâce à leur taux important de fibres qui aide à prévenir bon nombre de maladies comme le diabète, l'hypertension et plusieurs cancers.

Et grâce à leur index glycémique bas, les lentilles sont un aliment idéal pour perdre du poids, mais également pour les personnes atteintes de diabète de type 2.


Et le tofu dans tout ça?

J'ai ajouté du tofu fumé essentiellement pour le goût et l'odeur du fumé!




INGRÉDIENTS pour 4 personnes
  • 300 g de lentilles vertes non cuites

  • 1 oignon

  • bouillon de légumes

  • 400 g de carottes

  • 500 g de pommes de terre

  • thym, bouquet garni

  • 100 g de tofu fumé

  • persil frais (optionnel)

  • noix (optionnel)


PRÉPARATION
  1. Cuire les lentilles à couvert dans environ 3 fois leur volume pendant une vingtaine de minutes.

  2. Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon, les carottes et les pommes de terre.

  3. Ajouter les légumes, le bouillon de légumes et les herbes avec les lentilles. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les légumes cuits. (Vérifier la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau. Si la pointe s'enfonce sans difficulté, c'est cuit!)

  4. Couper le tofu fumé en petit dés puis l'ajouter au mélange. Continuer la cuisson quelques minutes.


Au moment de servir, saupoudrer de persil frais haché et ajouter quelques noix concassées.




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Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse