La recette parfaite à ajouter au menu de la semaine du petit-déjeuner au dîner en passant par l'apéro! Colorée et pleine de saveur, cette frittata est saine, simple et rapide à faire.
gluten free
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
9 œufs
450 g de patate douce orange
1 branche de kale, hachée
1/2 oignon rouge, ciselé
1 gousse d'ail, hachée
thym (optionnel)
3 c. à s. d'huile d'olive
Variantes:
Remplace le kale par des épinards.
Ajoute du fromage de chèvre ou de la féta.
PRÉPARATION
Brosse les patates douces ou épluches les, puis coupe en petits cubes.
Tu peux choisir entre deux types de cuisson différents: Cuisson au four: Réparti les cubes de patate douce sur une plaque allant au four. Ajoute une cuillère à soupe d'huile et mélange pour enrober les cubes d'huile. Enfourne pour 20 minutes à 180°C. - Cuisson à la vapeur douce: Place les cubes de patate douce dans ton panier vapeur en bambou ou ton cuit vapeur et laisse cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Pendant ce temps, cisèle l'oignon, hache l'ail et hache le kale.
Dans une poêle allant au four, fais revenir quelques minutes l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoute le kale et le thym dans la poêle. Fais revenir quelques minutes supplémentaires. Réserve en attendant que les patates douces soient cuites.
Quand les patates douces sont cuites, ajoute les dans la poêle et verse les œufs fouettés en omelette. Vérifie que les œufs recouvrent bien les légumes.
Enfourne 20-25 minutes à 180°C.
Accompagne cette frittata d'une belle salade comme tu les aimes.
Si tu souhaites varier le format pour avoir des frittatas individuelles, verse la préparation dans des moules à muffins. Vérifie le temps de cuisson qui peut être moins long selon le type de moule utilisé.
Tu as fait cette recette?
Tague moi sur Instagram @asimplelife.now
Comments