Chou-fleur rôti au curcuma et lentilles vertes


Avez-vous déjà goûté le chou-fleur rôti au four? Si non, vous allez adorer cette recette! Le chou-fleur rôti révèle une saveur délicate et une texture tendre qui feront succomber les plus récalcitrants à ce merveilleux légume!


Vegan - Gluten free - Healthy


Chou-fleur rôti et lentilles vertes

Vegan - Gluten free - Healthy



J'adore le chou-fleur cru, cuit, froid, chaud, grillé, en purée, à la vapeur...en bref, j'adore le chou-fleur dans tous ses états. Et vous?


Aimer le chou-fleur, c'est bien, mais savoir que le chou-fleur nous veut du bien, c'est encore mieux!

Comme tous les choux, le chou-fleur est une excellente source de vitamines (C, B et K) qui soutiennent notre système immunitaire et notre santé cardiovasculaire mais également qui aident à préserver la solidité de nos os.

Enfin, ce merveilleux crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à la manganèse qu'il contient et permet de préserver notre système cardiaque. 




INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 1 chou-fleur

  • 1 c à c de curcuma

  • 3 gousses d'ail

  • 3 c à s d'huile d'olive

  • 300 g de lentilles vertes non cuites

  • 400 g de tomates concassées (facultatif mais apporte du crémeux aux lentilles)

  • 1 oignon jaune

  • thym

  • persil frais


PRÉPARATION
  1. Hacher l'ail et le mélange avec l'huile et le curcuma.

  2. Disposer le chou-fleur sur une feuille de papier cuisson et le badigeonner du mélange.

  3. Bien envelopper le chou-fleur dans le papier cuisson puis enfourner 1h30 à 180°C.

  4. Pendant ce temps, cuire les lentilles avec l'oignon ciselé et les tomates concassées.


Au moment de servir, parsemer de persil haché.


Idées:

Si vous mangez du fromage, n'hésitez pas à accompagner le chou-fleur d'une sauce froide yaourt/ail/curcuma ou d'une sauce chaude crème fraiche/moutarde. Et si vous souhaitez une sauce vegan, vous pouvez opter pour une sauce tahini.





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Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse