Cake aux poires vegan et sans gluten : Simple, sain et délicieux

 Un dessert délicieusement moelleux, naturellement sucré sans sucre ajouté.

Ce cake aux poires vegan et sans gluten est parfait pour mettre en valeur des poires de saison, ce cake facile à réaliser est fait avec de la farine d'amandes et des graines de lin, offrant ainsi un dessert à la fois sain et gourmand. J'utilise du jus d'orange frais pour sucrer naturellement la pâte, mais vous pouvez aussi ajouter du sirop d'érable pour une touche encore plus sucrée.

Bienfaits des ingrédients principaux :

• Amandes : Riches en graisses saines, les amandes favorisent la santé cardiovasculaire. Elles sont également une excellente source de protéines végétales et de micronutriments essentiels.

• Graines de lin : Naturellement sans gluten, les graines de lin sont une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines. Leur richesse en fibres aide à la digestion et favorise la satiété. Elles sont aussi un excellent substitut d'œufs en cuisine vegan grâce à leur texture gélatineuse une fois mixées.

Cake aux poires vegan et sans gluten : Simple, sain et délicieux

INGRÉDIENTS

• 215 g de farine d'amandes (je mixe les amandes non émondées pour une texture plus naturelle)

• 50 g de farine de riz complet ou de farine d'avoine

• 25 g de graines de lin mixées (je les mixe avec les amandes)

• 190 g de jus d'orange frais (environ 1 à 2 oranges, ou 100 ml de sirop d'érable pour une option plus sucrée)

• 1 c. à c. de poudre à lever

• 2-3 poires (selon la taille)

INSTRUCTIONS

1. Préchauffe le four à 180°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs : farine d'amandes, farine, graines de lin mixées et poudre à lever. Mélange bien.

   
   

   Alternativement, place les amandes entières, les flocons d'avoine et les graines de lin dans un robot culinaire et mixe jusqu'à obtenir une texture fine, puis ajoute la poudre à lever.

   
   

3. Ajoute le jus d'orange aux ingrédients secs et mélange délicatement pour ne pas faire retomber l'action de la poudre à lever.

4. Graisse ton moule avec de l'huile de coco ou tapisse-le de papier cuisson, puis verse la pâte dans le moule.

5. Dispose les poires coupées sur la pâte et répartis-les uniformément.

6. Enfourne pendant 35-40 minutes à 180°C (350°F). Vérifie la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.

7. Une fois cuit, laisse refroidir le cake sur une grille.

Conservation

Ce cake aux poires vegan et sans gluten est meilleur le jour même à température ambiante, mais tu peux conserver les restes au réfrigérateur pendant quelques jours.