Bok choy & shiitakés à la sauce soja


Le bok choy et les shiitakés font partis des aliments les plus intéressants d'un point de vue nutritionnels.


Vegan - gluten free - superfood




Bok choy & shiitakés à la sauce soja


Vegan - Gluten free - Superfood



Le boy choy et les shiitakés sont des légumes asiatiques aux bienfaits nombreux.

Le bok choy est un légume riche en nutriments. Il regorge de vitamines C, A et K et est une excellente source de calcium, magnésium, potassium, manganèse et fer. La liste des qualités de ce légume unique est pratiquement infinie.

Quand aux shiitakés, ils sont riches en minéraux et acides aminés. Leur teneur importante en phénols, vitamines (B3, B5, B6, B9 et D2) et minéraux permet de renforcer la défense du corps contre les radicaux libres.


Tout deux asiatiques, le bok choy et les shiitakés se marient à merveille dans cette recette simple et rapide à faire. Deux aliments idéals pour soutenir votre corps et votre santé.



INGRÉDIENTS pour 2 personnes
  • 1 gros bok choy

  • 25 g de champignons shiitake séchés & coupés (frais si vous en avez - il faut adapter le poids)

  • 1 oignon

  • 2 cs de sauce soja

  • 1 cs d'huile de coco

  • 1 cs d'huile de sésame (facultatif)

  • 120 g de riz complet


PRÉPARATION
  1. Réhydrater les shiitakés dans de l'eau tiède 15 minutes.

  2. Cuire le riz complet.

  3. Faire fondre l'oignon épluché et émincé 5 minutes dans un wok avec l'huile de coco.

  4. Ajouter le bok choy préalablement lavé et coupé. Mélanger et cuire à feu moyen environ 10-15 minutes.

  5. Ajouter les shiitakés réhydratés. Cuire encore 5 minutes.

  6. Verser la sauce soja et l'huile de sésame, mélanger et sortir du feu.


Vous pouvez également ajouter du tofu nature ou fermenté avec les légumes.




Vous avez fait cette recette?

Taguez moi sur Instagram @asimplelife.now

avec le hashtag #asimplelife.now




#bokchoy #shiitakés #vegan #glutenfree

Contact
  • Facebook - Gris Cercle
  • Pinterest - Gris Cercle
  • Instagram - Gris Cercle
  • YouTube - Gris Cercle

Laure - Coach nutrition & bien-être

Genève - Suisse